0 طريقة عمل البسبوسة فى البيت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البسبوسه عمتو لولا loula shouman

اكلات زمان مع لولا شومان 

المقادير

نصف كيلو سيمولينا او سميد (دقيق البسبوسه) ربع ناعم وربع خشن

كوب لبن الا ربع نصف كوب سكر وممكن تزودي حسب رغبتك

ربع كوب سمن بلدي للعجن

ملعقه سمنه بلدي كبيره مع الشربات

ملعقتين كبار سكر جلوكوز 

شعرة بكنج بودر

جوز هند حسب رغبتك

شعرة فانيليا ممكن تزودى حسب رغبتك

انا مش باضيف فانيليا علشان ريحة السمنه تبان

نصف ملعقة صغيره ملح

الشربات كوب ونصف سكر و2 كوب ميه يغلوا كويس ضيفي عصرة ليمون

تغلي 5 دقايق وضيفي ملعقه كبيره ملعقة كبيره عسل جلوكوز

الطريقه

انخلي السيمولينا والملح والبكنج بود

ر 

سخنى اللبن ودوبي السكر فيه وملعقتين الجلوكوز وربع كوب السمنه

ضيفيهم على السيمولينا واعجني كويس وصبيهم في صينيه مدهونه سمنه بلدي

وزينى الوجه بالمتاح عندك مكسرات سودانى زبيب 

لو هتزيني بالكريز ضيفيه بعد التسويه

دخليها فرن متوسط الحراره واتركيها تاخد لون حلو

وبلاش الفاتح قوي خليه لون وسط

اول ما تخرج اسقيها الشربات المضاف له ملعقة سمنه 

ودخليها الفرن دقيقتين واطفي الفرن 

وكلي احلى بسبوسه

رشة البكنج بودر بتخلي البسبوسه تشرب الشربات بسرعه

العسل الجلوكوز بيخلي البسبوسه متماسكه وبتمدغ واكثر من رائعه

الملح بيدى طعم خرافي وهايل وده سر محلات البسبوسه الكبيره

طبعا ممكن تضيفي قشطة لبن عند التقديم

وبالف صحه وعافيه

المصدر

وصفات لولا شومان

تابع القراءة

0 القرص الطريه

القرص الطريه بطريقة loula shouman

المقادير

1 كيلو دقيق

نصف كيلو زبادي موجود في السوبر ماركت

قطعة خميره بيره في حجم عين الجمل

او 2 ملعقه كبيرة خميره فوريه

نصف كيس بكنج بودر

كوب الا ربع سمنه وربع كوب زيت

ملعقتين سمنه كبار بالم بهم العجينه بعد العجن

ملعقة سكر لاذابة الخميره

رشة ملح

الطريقه

حهزي الخميره باذابتها في ماء دافي وملعقة السكر

في اناء العجن ضعي الزبادي والزيت وكوب الا ربع سمنه وقلبي كويس جدا

حتى تتفكك حبيبات الزبادي

ضيفي الدقيق المنخول المضاف اليه البكنج بودر والملح 

واعجنى كويس وضيفي الخميره

وبعد العجن ضيفي ملعقتين السمنه لمي بهم العجينه

اتركيها في مكان دافي لتتخمر

وبعد التخمر قطعى العجينه بشكل اقراص ورصيها في على صاج او صينية فرن

واتركيها ترتفع مره اخرى وابدأي التسويه في فرن متوسط الحراره

واما تبرد تماما ممكن تحفظيها في الفريزر

وبالف صحه وعافيه يارب

تابع القراءة

0 طريقة عمل الاكلير بسهولة

الأكلير من الحلويات اللذيذه والسهله وولادك يحبوا ياكلوه وهما بيذاكروا

المكونات:

1/4 1كوب دقيق

1/3 كوب زيت 

كوب ماء 

5 بيضات 

معلقه سكر

فانيليا 

ذرةملح 

التغطيه

شيكولاته 

الحشوة

كريمة او كاستر

الطريقه:

1-علي النار حطي الزيت +الماء+الملح

2- أول ما يغلي أطفي النار وضيفي الدقيق وقلبي كويس وسيبيه يبرد

3-ضيفي بيضه وقلبي لحد ما تختفي فالعجينه وهكذا لحد ما البيض يخلص مع أضافه الفانيليا

4-شكلي العجينه بكيس حلواني

وسخني الفرن علي 200لمده10 دقايق قبلها ودخلي الأكلير 

وسيبيه لحد ما ينفش تقريبا هياخد ربع ساعه

وبعدين هدي النار علي 160 مثلا علشان ينضج من جوه ولما 

تحسيه خلاص أستوي بعد تقريبا ربع ساعه زودي النار علي 220 

علشان ياخد لون بني فاتح جميل وده لون الأكلير المظبوط.

"أنا بفضل أخبز المخبوزات علي ورق زبده "وهو كده كده أصلا مش 

هيلزق..ولازم تكون صينيه ألومنيوم لأن توزيع الحراره فيها أفضل...

..وطبعا للتغطيه بالنسبه للأكلير شيكولاته والحشو كريمه او كاسترد

الاكلير نخليهم يبردو بعد ما خرجناهم من الفرن

-نفتحهم بسكين على جنب نعمل فتحة صغيرة و نحشيهم بالكاسترد ويزين بالشيكولاته

وبالهنا والشفا

تابع القراءة

0 فطاير للعشا والفطار سهلة اوى

السلام عليكم احبتي
كل كوبايه دقيق لها معلقه سكر ومعلقه لبن بودر ومعلقه 

خميره ومعلقه زيت وبيضه واحده ولمي بميه دافيه وضاعفي الكميه لو حابه 

نسيبها تخمر متغطيه ونجهز الزيت للقلي ونفتح الجبنه 

نقسم العجينه كور متساويه الحجم ونا خد الكوره نفرده دايره بس سميكه بتخن سم ونحط الجبنه في النصف نتني الطرف اللي تحت الاول

وبعدين نتني الجوانب هايطلع مثلث نقلبه ونبططه بايدينا شويه وع الزيت السخن واقلي

نطلع ورشه زعتر

شوفوا جمالها من جوه

سهله ومغذيه وبسيطه وعجبت عيالي جدا يارب تعجبكم 

منقول من فتكات

للعضوة صابرين

تابع القراءة

0 عجينة سحرية من غير بيض ولا زيت ولا لبن وتنفع لكل المعجنات والبيتزا

الموضوع للعضوة البليغة ام زيد:

 

 

اكيد كل كمحابين تعرفوا سر العجينه
 

وهي فعلا قنبله في عالم المعجنات بالنسبه ليا و
هي فعلا موفرة وسهله
لانها مش بتحتوي على زيت ولا بيض ولا حليب
لابودرة لاسائل ومع ذلك طريه وهشه شفتو انها سر وسحرفعلا .!!!
وهي عجينه الازمات
حتلاقيها وقت الزنقات والله

وانا راح احكيكلم عنه وباذن الله راح تعجبكم ويكفي انها ناجحه
وشامله لجميع انواع المعجنات وعن تجاربي فيها لمده ومباحثات عده
وكمان توصلت لاختراع حلو كمان
والصور تحكم وخير دليل
واحب انوه انه الفكرة شفتها على احدى المواقع


والعجينه اسمها
عجينه المايونيز!!!
.. ايوة المايونيز شيء غريب صح ؟!
لكن نتيجتها اغرب وممتازة ميه بالميه
نشوف المقادير والطريقه
وكله بالصور خير برهان
وياريت تبقوا معايه لاخر الموضوع




2 كوب ونصف دقيق ابيض ملعقه صغيرة خميرة فوريه
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه صغيرة سكر
2 ملعقه كبيرة مايونيز
كل كوب دقيق ملعقه كبيرة مايونيز
3/4 كوب ماء دافي

بس شفتو موفرة وسهله ازاي !!!
ومفيهاش اي مكونات اخرى ومع ذلك هشه واكرر
وهي بتغني عن استخدام الحليب البودرة والزيت والزبده
والزبادي والبيض..



على فكرة مش بتظهر ليها اي رائحه مايونيز
عند الخبز والعجن والطعم مش بيباااااان
انما هشاشه وخفه مش طبيعيه كانه فيها محسن عجائن






حتخلطي كل المكونات وتسكبي الماء على العجين بالتدريج
لحد ما تلم معاكي بس ...انا ضاعفت المقدار
نشوف بالصور

 

 

 

 

تابع القراءة

0 سويسرول مالح ببواقي الفينو البايت

 

المقادير:

فينو متبقي عندك بعد ما بيبات القشره البني بتاعته أو الوش بتنشف حبه وبتبقى سهل تتشال شيليها منه 

2/1كوب قشطة 

ملعقة بيكنج بودر

2ملعقة دقيق

3بيضات 

ملح وفلفل حسب الرغبه

جبنة مبشورة شيدر او رومى

الحشو: 

فراخ قطع صغيرة +اى نوع خضار+بصل+بقدونس +جبنه كريمي

الطريقة: - 

حنضع الخبز مع باقى المكونات فى الخلاط ونخلطهم جيدا حتى يصبح سائل بس تقيل شويه

- نجهز صينية مستطيلة جوانبها غير مرتفعة وندهنها زيت ونضع عليها ورق زبدة وندهنها بالزيت 

- نصب الخليط فى الصينية ونساويه و ندخله فى الفرن فى حرارة متوسطة لمدة 15-20 دقيقة يعنى حتى يصبح لونه ذهبى 

-نتركه ليبرد قليلا ولا ننزعه من الصينية الان حتى نجهز الحشو 

وهو : نضع البصل فى الزيت حتى يصفر ثم نضيف الدجاج ثم الخضروات مثل جزر كوسة اوتكتفى بالدجاج ونضع التوابل التى ترغبين فيها اوممكن يكون الحشو شاورمة دجاج او لحمة مفرومة وممكن تنوعي في الحشوات براحتك بسطرمه سجق أو حتى جبنه وسلطه أو تونه وممكن بالبيض المسلوق ابدعي وغيري فيه كل مره

-الخطوه دي مهمه علشان السويسرول يمسك معاكي في اللف حندهن السويسرول بالجبنه الكريمي قبل وضع الحشو

- ثم نضع الحشو على طرف الصينية ونحاول نلف السويسرول عليه ممسكين بورق الزبدة ونلف الرول لاخره ويكون ورق الزبدة ملفوف عليه ونقفل الورقة من الجانبين باحكام شديد ونضعها فى الثلاجة لمدة 4ساعات عند التقديم يفك ورق الزبدة ويقطع الرول وهايكون شكله شهي ويفتح النفس وخصوصا للاطفال كمان هاتحبه

وبألف هنا

منقول

تابع القراءة

0 قرص هشة طرية بالصور

(قرص طرية هشة)

بسم الله نبدا...
1)نص كيلو دقيق(المعيار يكون3شوب من بتاع العصير).
2)ام.ص خميرة فورية.
3)نص م.ص ملح.
4)م.ص سكر.
5)ربع م.ص بيكنج بودر.
6)نصف كوب سمن على زيت او زبدة .
7)ربع ليتر رايب.
((المقادير دى بتطلع 10وحدات متوسطة الحجم))

الطريقة:

-توضع ملعقة الخميرة على قليل من الماء الفاتر وعليه السكر وتترك حتى التخمر.
نضع البودر والملح على الدقيق وعليهم السمن وتدعك جيدا حتى يتشرب الدقيق بالسمن جيدا.
-نبدا بوضع اللبن الرايب حتى تماسك العجينه وتفصل من اليد.
-تترك حتر تتخمروترتفع.
-بعد التخمر تقطع كور وتشكل قرص .نتركها تتخمر ساعه.
-يسخن الفرن جيدا .ثم نهدى النار 180وتوضع صينية القرص وبعد ان تاخذ لون ءهبى من اسفل
نشغل الشواية عشان الوش ياخد لون ذهبى .
وبالهنا .

تابع القراءة

0 بيتزا الهوت دوج بالتفصيل

 من منتدى لكِ:

السلام عليكم
  بيتزا الهوت دوغ محبوبة الاطفال



المقادير للعجين
2 كاس طحين
1 بيضه
1 ملعقه كبيره حليب جاف
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
1 ملعقه صغيره سكر
1 ملعقه صغيره خميره
رشة ملح
ماء دافي للعجن حسب الحاجه

مقادير الحشو
اصابع هوت دوغ
1كاس فلفل حلو ملون ومشرح
نصف كاس فطر مقطع
حبة طماطم مقطعه
شرائح زيتون
جبنة برمزان وجبنة مازرولا
مقادير الصوص
1 حبة بندوره كبيره
2 سن ثوم
1 ملعقه كبيره زيت زيتون
زعتر بري
1 ملعقه كبيره صلصة
ملح +فلفل اسود


الطريقه

نعجن العجينه كالمعتاد ونتركها تتخمر
لعمل الصوص
على النار نضع الزيت والثوم لحد ما تطلع الريحه نضيف الطماطم المقطعه وباقي المواد ونتركها على النار حتى تنطبخ جيداً
الحشو
نقلب الهوت دوغ قليلا مع رشة زيت زغيره على النار ونضعهم في وعاء
في نفس القدر نقلب الخضار قليلا مع ملح وفلفل
وهيك بكون كل شي جاهز
نفرد العجينه في وعاء الشوي المدهون دهنه خفيفه زيت ولا تركزو كتير على السدر هذا جزاء ترك العزابي في البيت وحده مده طويله كاين يطبخ
نوزع الهوت دوغ على الاطراف حاولنا نقلد الدعايه ويعني مش كتير زبط التقليد

بنسكر على كل قطعه شي مثل المثلث
نضع الصوص على العجينه وعلى جنب الهوت دوغ
ونضع الخضار

ثم الجبنه

نخبزها على 180 درجه حتى تنضج
وطلعت بتشهي حسب ما قالوا انا مروجمه عدم المؤاخذه هههههه ما ذقت

الف صحه يا رب

سلالالالالالالالالالالالالالالام

تابع القراءة

0 السوفليه السهل والسريع

السوفليه السهل والسريع أطباق تختصر الوقت 

 

لو جالك ضيوف فجاة وعايزة تعملى حاجة بسرعة

 

 

تابع القراءة

0 رز بلبن بطريقة جديدة ونكهات مختلفة كمان

نبدأ بسم الله ده نصف كوب رز نقعته نصف ساعه وصفيته

هاحطه ع النار مع 2كوب ماء

لحدما يستوي ويشرب ميته اضيف له كوب لبن ومعلقه كبيره لبن بودره بتخلي الطعم كريمي

لما يبدا يغلي انزل بالسكر اللي تحبيه انا حطيت كوب وكمان ادوب معلقه نشا كبيره في نصف كوب حليب وانزل بيها يربط اطفي النار

ده الابيض بتاعنا مفيش اسهل من كده المهم وهو سخن اكون مجهزه حاجتي اصب شويه رز في كل طبق وفي كل طبق هاضيف نكههه مختلف
واحد ضيفت معلقه جيلي ماتخافيش هاتدوب وهو سخن وواحد ضيفت معلقه بودره كريم كرامل وواحد ضيفت معلقه بودره ايس كريم مانجا وواحد معلقه كاكاو المهم كله وهو الرز لسه سخن مولع

واقلب مافيش اسهل من كده

واقدم كل نوع في طبق واسيبه شويه في التلاجه ورشه فارمسيل وجوز هند

بموت في الحجات السهله بس تكون في نفس الوقت الطعم رووووعه


نقرب عشان اللي يحب يجرب ♥

ده الأبيض وما احلاه بنقطتين عسل اسود ورشه جوز هند

وده اللي بالشوكلت وبالكريم كرامل

ودول اللي بالجيلي وبأيس كريم المانجا

كل طبق طعمه مختلف تماما عن التاني ولو مش عندك ايس كريم بودره ممكن تضيفي الجاهز باي طعم عادي جدا

منقول

تابع القراءة

0 عندك بسكوت سادة تعالى اعملى منه حاجة حلوة

الموضوع للعضوة:امواج دافئة

من فتكات

النهارده قلت انزل حلي سريع ولذيذ اوي اوي
وكل الي داقه عجبه بصراحه
وهوه مبياخدش وقت خالص وسريع ان شاء الله
نبدا بسم بالله


((المقادير ))

3ورقات ونص بسكوت صغير
كاستر جاهز (عملته ب 3 معالق كاستر وكوب ونص لبن )
شوكولاته خام سيحتها مع معلقه زبده ومعلقتين لبن
نص كوب لبن دافي


جهزنا كل المقادير نبدا بسم الله
((الطريقه ))


سهله جدا
اول حاجه هنبل البسكوت في اللبن الدافي ونرصه في القارب وانا عملت في قارب صغير خالص


ونعمل طبقه واحده بسكوت وطبقه كاستر


وتاني طبقه نعمل 2 بسكوت وواحده كاستر



واخر طبقه واحده بسكوت والشوكولاته الي سيحناها



ونسيبها في التلاجه حوالي ساعه ونقطعها ونقدمها
وممكن نزينها باي حاجه فوق الشوكولاته بندق، لوز ، سوداني ، ممكن جوز هند ، ممكن شوكولاته بيضه ، اي شئ حسب الرغبه بس انا كنت مستعجله بصراحه
وتعالو نشوف صور التقديم

تابع القراءة