0 كيكة البرتقال من مطبخى سهلة وبسيطة

كيكة البرتقال من مطبخى مضمونة وسهلة ان شاء الله

بنات الجروب انا اسفة مش عارفة ارفع اى صور

فى الجروب عشان عندى مشكلة فى الفيس

بسم الله

المقادير

3 بيضات حمرا كبار

3 كوب دقيق

كوب ونص سكر
كوب زيت أو زبده(بس الزيت بيخليها خفيفه اوى)
كوب عصير برتقال وقشور برتقال

(كوب لبن لو عايزاها كيكة عادية مش بالبرتقال)

ورقه بيكنج بودر

ورقتين فانيليا

الطريقه

فى الخلاط تحطى ال3 بيضات مع الفانيليا وتضربى كويس اوى لحد لما المقدار يتضاعف
وبعدين تحطى السكر على 3 دفعات وتضربى كويس اوى بين كل مره والتانيه
بعد كده تحطى العصيروقشور ابلرتقال وتضربى كويس

وبعدين تضيفى الزيت وعلى فكره انا بستخدم زيت التموين وبصراحه مفيش فرق فى الطعم بينه وبين كريستال

وتضربيهم كويس اوى يعنى حوالى 10 دقايق كده وبعدين تصبى الخليط فى طبق عميق
وتكونى نخلتى الدقيق مع البيكنج بودر

هنا بقى تروحى تشغلى الفرن على 180 درجه
وتبدأى تحطى الدقيق شويه بشويه لحد لما تخلصى الكميه(أنا بحب اشتغل بايديا علشان لو فيه اى تجمعات دقيق افككها)
احط الدقيق بايدى الشمال واخلط باليمين بالراحه على شكل دايره وبعدين نص دايره وفى نفس الاتجاه 

بمعلقة خشب عشان الهواء مايخرجش

تجيبى بقى الصينيه المدهونه زيت ومبطنه دقيق وتصبى الخليط والكيكه دى بتاخد فى الفرن من 45 ل60 دقيقه

تابع القراءة

0 كيكة الجلاش

المقادير:

لفة جلاش

نص كوب سمنة سايحة

كوب لبن

2 معلقة نشا

كوب زبادى

3 بيضات

نص كيس بودر

كيس فانيليا

شربات

لفة جلاش وتكرمشى كل ورقة ورصيها فى الصينية لغاية ما تخلص كل الجلاش ونصف كوب سمنة صيحيها وضعيها على الجلاش وفى الخلاط كوب لبن واتنين معلقة نشا وكوب زبادى وتلاتة بيض ونص كيس بودر وكيس فانليا واضربيهم كويس جدا وضعيهم على الخلاش وادخليها الفرن وتطلع وضعى عليها الشربات اتنين كوب سكر كوب ماء ونص ليمونة وفانيليا وقشر برتقال وبالهنا

تابع القراءة

0 كيكة بدون بيض جميلة وسهلة

الكيكه دي مخصوص للناس اللي عندهم حساسيه من البيض

وهي كيكة الزبادى بدون بيض


كيكة بسيطة و مش بتاخد وقت فى عميلها او سواها


المقادير :

 2 كوب دقيق 2 م ك سمنة او نصف كوب زيت كيس بودر فانيليا
بشر برتقال وعصير برتقال ان وجد اوممكن ماء حسب حاجة العجينة كوب سكر و طبعا علبه زبادى اللى بجنيه و ربع



الطريقة :


 اضربى السكر مع الزبادى مع السمنة او الزيت مع الفانيليا مع بشر البرتقال جيدا بالمضرب

و بعدين حطى الدقيق مع البودر و عصير البرتقال او ماء حسب حاجة العجينة و اضربيهم بمضرب البيض او باليد من تحت لفوق لحد ما تظهر فقاعات الهوا
و بعدين صبيهم فى صنيه مدهونه و بالهنا و الشفا
و طعم مختلف و جميل

تابع القراءة

0 كل مشاكل الكيك وهتعرفي سبب عيب الكيكه بتاعتك

هاقول كل مشاكل الكيك وهتعرفي سبب عيب الكيكه بتاعتك

1-اول حاجه واهمها اختاري المكونات تكون فريش ومش مخزونه
2- الدقه في المعيار لانه لو زاد اي مكون او قل
له اثاره على الكيك
3- الماده الدهنيه تكون بدرجة حرارة المطبخ يعني لينه سواء زبده او سمنه لسهوله ضربها مع السكر بسرعه واحتفاظها بالهواء
4- الزيت لانه سائل يصلح للطريقه السريعه فقط ( طريقة الخلاط)
لانه لا يصلح لحبس الهواء
5- لو زودتي مقدار الماده الدهنيه عن نصف مقدار الدقيق
هتكون الكيكه دسمه جدا وضعيفه وسهلة التفتيت
ومش هترتفع في الخبزوهيحمر الوش بسرعه وطبعا تقيله وصعبة الهضم
6- طبعا بيفضل استخدام السكر البودر لانه سريع الزوبان وبيحفظ الهواء اكتر
مع مراعاة ان كوب سكر السنترفيش او المبلور 200 جرام
ومعيار كوب سكر البودر 125 جرام
7- لو السكر زاد في المعيار هيخلي سطح الكيكه ناشف وتحمر بسرعه وقلبها عجين
8- لو مقدار الدقيق زاد الكيكه هتنشف وجافه وطعمها مش حلو
لو مقدار الدقيق قل هتكون العجينه لينه جدا وهترتفع بسرعه ويخرج الهواء وتهبط تاني وممكن العجين يقع بره الصينيه في الفرن
9- لما تيجي تضيفي الدقيق يستحسن تقلبي بملعقه خشب للمحافظه على الهواء جوه العجين ومن فوق لتحت
10- لو السائل زاد منك العجينه هتكون طريه جدا وهتعجن في السوى وتبقى من غير مسام وحجمها قليل وهتتفتت بسرعه
11- لو البيض زاد منك هيقلل نعومة الكيك
12-لو البكنج بودر زاد منك هيكون كميه كبيره من الهواء والعجينه هترتفع بسرعه في الفرن وتهبط تاني وهيغير طعم الكيك
13-ادهني الصينيه سمن ودقيق وبلاش زيت
14-السمن بيتحمل الحراره ويحافظ على جوانب واسفل الكيكه
15-لو عاوزه تضيفي زبيب ادعكيه بدقيق وضيفيه آخر حاجه بعد العجن تماما
وتقلي العجينه شويه ويكون الفرن هادي
16-وبطني الصينيه بورق زبده لان طول وقت خبز الانجليش كيك (كيكة الزبيب)ممكن يحرق القاع والجوانب
ومن الافضل بس السمنه مع الدقيق اولا في الانجليش كيك
17-لو الحراره زادت الكيكه بتشقق
18-عند الخبز يجب الا تزيد العجينه عن تلت الصينيه او القالب

تابع القراءة

0 كيكة من غير بيض بس روعة

المقادير

__________

 

كوب إلا ربع زيت

 وكوب إلا ربع برتقال أو(عصير فروتى برتقال)

 أنا حطيت عصير برتقال ومعلقه صغيره عصير فروتى عشان أزود طعم البرتقال فيها 

 وكوب إلا ربع ماء أو لبن 

أنا حطيت لبن

 كوب سكر عادى مش مطحون 

و3 كوب دقيق

 و 1 بيكينج بودر

 أنا حطيت بيكينج بودر كيك الشيف حلو أوى وبيرفع الكيكه .

 

 

الطريقة:

_________

 

نشغل الفرن

 

نضع المكونات كلها فى الخلاط ماعدا الدقيق والبيكنج بودر

 

نضع الدقيق والبيكنج بودر على بعض

 

وبعدين نحط فوقهم الخليط السابق

 

ونحطهم فى صينية مقاس 60 مدهونة زيت ودقيق

 

وتدخل الفرن على درجة حرارة 180

 

مانفتحش عليها قبل ثلث ساعة ابدا

وهى هتاخد تقريبا من  نص ساعة ل 45 دقيقة

تابع القراءة

0 كيكة سهلة وبسيطة فى الخلاط

المقادير:

3 كوب دقيق
كوب سكر وممكن تزودي نصف كوب
كوب لبن وممكن تكملي بعصير برتقال
3/4 كوب زيت على سمنه
4 بيضات
باكوبكنج بودر او كيك شيف
بشر برتقال او فانيليا وممكن الاتنين

 

الطريقه

 
ولعى الفرن اولا
وفي الخلاط الزيت والسكر والبيض والفانيليا وبشر البرتقال
واللبن وعصير البرتقال اضربيهم 5 دقايق

 
وضيفيهم على الدقيق المنخول والمضاف له البكنج بودر
وقلبي بملعقه خشب عريضه من فوق لتحت حتى يختفي الدقيق تماما
صبي الخليط في صينيه مدهونه زيت ومبطنه بالدقيق
ودخليها الفرن على حراره متوسطه على الرف الاوسط
وبلاش تفتحي الفرن ال 20 دقيقه الاولى
بعد 25 دقيقه اختبري الكيكه بسكينه او خله لو طلع فيها عجين اتركيها
حتى تنضج وتاخد لون دهبي جميل
وبالف صحه

تابع القراءة

0 كيكه اسفنجيه باقل التكاليف

باقل التكاليف
والوصفه دى من شيف اسامه السيد وانا مجرباها وتملى بعملها
نبتدى ونقول المقادير

2ك دقيق
1/2ك زبده درجه حراره المطبخ
1 ك سكر
2 بيضه حجم كبير او 3 صغيرين
3/4 ك لبن
م ص فانيليا
م ك بكنج بودر
1/4 م ص ملح

الطريقه

يسخن الفرن قبل مانبتدى العمل على درجه 180 م

ننخل الدقيق ونضيف له الملح والبكنج
ونحضر صينيه الفرن اللى حنعمل فيها الكيكه وندهنها بالزبده ونرشها بشويه دقيق بسيط
وخلى بالك نرش القاع والجوانب
الصينيه مقاس 24

اخفقى الزبده الاول شويه لوحدها بالخلاط وبعدين ضيفى عليها السكر واخفقى مده ربع ساعه
لحد ما تصبح المقدار كريمى

وبعدين ضيفى البيض عليهم بالتدريج ولازم البيض يكون بره التلاجه يعنى مش ساقع
واستمرى فى الخفق لحد مايختفى البيض بالمقدار وضيفى عليه الفانيليا وقلبى كويس

ابعدى الخلاط لاننا مش حنعوزه وحنخلط بالملعقه الخشب واحنا بنضيف الدقيق
ضيفى الدقيق بالتدريج للمقدار والتبادل مع مقدار اللبن وبرضه اللبن فى درجه حراره المطبخ
وقلبى من تحت لفوق كويس

هاتى الصينيه اللى حضرتيها قبل كده وصبى فيها الكيك ودخليها الفرن المولع قبل كده
وسويها بالفرن 35 دقيقه او لحد ما يحمر الوش 
واوعى تفتحى عليها قبل 1/4 ساعه احسن تهبط منك

وده شكلها بعد ماخرجت من الفرن

منقول من فتكات

تابع القراءة

0 اعملى كيكة اسفنجية هشة بالسفن أب

* 4 بيضات

* 3 كوب دقيق طبعا لازم تنخليه

* 1 كوب سفن اب

* 3\4 كوب زيت

* كوب ونص سكر

* ملعقة طعام بيكنج باودر

* فانيليا

الطريقة

* نضرب البيض والفانيليا خمس دقائق 
* ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق 
* ثم نضيف الزيت ونستمر بالخفق *

 وبعدها نضيف الدقيق و البيكنج باودر بالتدريج ونبقى مستمرين بالخفق لكن نخففالسرعة نخليها على اقل شي 

* الخطوة الاخيرة

 وهي اضافت السفن اب راح تلاحظي انك لما تضيفية الخليط يتنفش وهذا بسبب الغازات الموجودة في السفن اب ونستمر بالخفق شوية يعني نص دقيقة
* اكيد بتكوني محضره الصنية اللي بتحطي فيها الكيكة 

 ودهنتيها بزيت ورشيتي عليها شوية دقيق

الحين دخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة انا احطها دائما على 160 درجة واخليها تنجح بالراحة تاخد لها ساعة تقريبا 
وطبعا اول نص ساعة ممنوووووووووووووووووووع انك تفتحي الفرن عشان ماتهبط عليك الكيكة

وبعدها راح تطلع لك رووعة

ها ايه رايكم يارب تعجبكم الوصفة

مع السلامة اشوفكم بوصفة ثانية

بس امانة اللي تجربها تعطيني النتيجة اللي طلعت معها

منقول من فتكات 

تابع القراءة

0 كيكة الميرندا اللذيذة بالصور

3 بيضات 

كوبين دقيق متقلب عليهم نص كيس بيكنج باودر

 نص كوب زيت ذره 

فانيليا

 كوب ميرندا برتقال 

كوب سكر


فى الخلاط البيض والفانيليا ونقطتين خل

ولما يمتزجو نضيف السكر شويه بشويه والخلاط داير

وبعدين الزيت ونخلط كويس

نفضى الخليط فى طبق واسع او بوله
ونضيف الدقيق شويه بشويه بالتتابع مع الميرندا لحد ما المقدار يخلص كده

وطبعا نصبها فى قالب وعلى الفرن
وده شكلها لما استوت خفيف وهشه وعاليه ماشاء الله وطعمها روعه

منقول

تابع القراءة

0 كيكة الزبادى سهلة ولذيذة

المقادير:

=====

كوب ونصف دقيق - ملعقتين بيكنج باودر - ربع ملعقة ملح - كوب سكر - ملعقة عصير ليمون - كوب زبادي - نصف كوب زيت او ربع كوب سمن وربع كوب زيت - بيضتين - نصف ملعقة فانيليا

التحضير:

======

قبل ما تبدأي حتولعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتسيبيه يسخن.

- حنخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.

- في وعاء أخر حنخلط الليمون بالسكر ثم نضيف عليهم الزبادي والزيت والبيض والفانيليا ونقلبهم كويس.

- ثم نضيف عليهم الدقيق والبيكنج باودر والملح ونخلط المزيجيين ببعض.

- حندهن قالب الكيك سمن ونرش عليها دقيق ثم نصب الخليط فيها

- تدخليها الفرن و تسيبيها لمدة نصف ساعة.

*تقدري تتأكدي ان الكيكة استوت بانك تغرزي فيها سكينة أو خلة أسنان، لو خرجت فيها عجينة يبقى الكيكة لسة محتاجة تدخل الفرن، لو خرجت نضيفة، يبقى الكيكة جاهزة.

- تخرجيها وتسقيها وهى ساخنه بالشربات البارد.

- ممكن ترشى على الوش جوز هند للتزيين وبالهنا والشفا على قلوبكم يا حبايبي 

تابع القراءة

1 طريقة الكيكة الاسفنجية واسرار نجاحها

 من الاسرار العامه لنجاح الكيكه الاسفنجيه:

• ضرب البيض و السكر جيدا  و لفتره كافيه على سرعه عاليه
• الفرن يكون حار و عند ادخال الكيكه نخفض الحراره ل 180
• الكيكه تحتاج صينيه سميكه اذا كانت صينيك رقيقه ضعي اي صينيه تحتها حتى لا تحترق
• عدم فتح الفرن قبل مرور 40 دقيقه على وضع الكيكه
• لا تخرجي الكيكه من الصينيه الا عندما تبرد تماما

السر الاخير انا سمعته من زمان في برنامج لمنال العالم و جربت الطريقه و فعلا طلعت كيكه رائعه و هي انها ضربت البيض على حمام ماء ساخن لماذا؟ علشان البيض يكون نص سوا ( بس مش تقليه على حمام البخار مجرد انك تقيسي الحراره بصبعك لو حسيتيه دافىء يبقى خلاص كفايه عليه حمام البخار الساخن ) بالطريقه دي عمر الكيكه ما حتهبط منك ان شاء الله 

مقادير كيكه الشيف اسامه :

• 5 بيضات
• 3/4 كوب سكر
• كوب و نصف دقيق
• معلقه صغيره فانيليا
• معلقه كبيره بيكنج باودر

مقادير كيكتى الاسفنجيه : 

 المقادير دي اللي انا باعمل بيها كيكتى الاسفنجيه مقادير مختلفه قليلا  لكن برضه نتيجتها حلوه

• 6 بيضات
• كوب سكر
• كوب دقيق
• فانيليا
• معلقه كبيره بيكنج باودر
  منقول من مدونة شيري

تابع القراءة

0 طريقة الانجلش كيك بالتفصيل

المقادير

عدد 4 بيضات
1 كوب سكر ناعم حبيبات
2 كوب دقيق
2 كيس فانيلا
كيس بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت

كوب زبادى

الطريقة

أول حاجة نضرب السمنة والزيت مع السكر فى الخلاط
لحد مايكون كريمي

بعد كده نضيف البيض والفانيلا وبعد كده وبعد كده الزبادى وبعد كده الدقيق والبود

بعد كده بحط نصف الخليط في القالب
وبعدين باخد الباقى من العجينة وبضيف ليه كاكاو نسكويك
حوالى 3 ملاعق كبار
وبقلبهم كويس جداااااااا
وبصبها في القالب على الخليط السابق
وبحطها في الفرن لمدة
ساعة الا ربع في السوا

منقول من فتكات

يمكنك أيضا زيارة:

اسهل طريقه لعمل تورتة لاعياد الميلاد

اعملى كيكة على البوتجاز مش فى الفرن

 

تابع القراءة