0 افتكاسة فى الزلابية هتخليها منفوشة ومقرمشة ومدورة

المقادير

كوبايه ميه

كوبيتين دقيق

معلقه كبيره خميره وذره ملح وذره سكر

3 معالق زيت

بيضه

الطريقه

فنجان حطى فيه معلقتين ميه دافيه وذره السكر والخميره وسبيها ربع ساعه تخمر فى مكان دافى

**هاتى حله صغيره فيها كوبايه الميه وخليها تسخن شويه و حطى الزيت وذره الملح واطفى النار وضيفى الدقيق وقلبى كويس وضيفى عليها الخميره اللى سبناها تخمر واعجنيها وسبيها ساعه تتخمر وغطيها

** بعد ساعه لما تبرد وترتاح اكسرى عليها البيضه وقلبى كويس واقليها

الزيت يكون غزير بحيث لما تحطيها فى الطاسه متلمش قاعها 

والعجينه بتبقى تقيله شويه علشان متفرش فى الطاسه وتبقى مبططه هتلاقيها قبت وبقت مدوره فى الطاسه ومقرمشه حطى عليها الشربات ورشى جوزهند على وشها 

جربوها حلوه اوى

تابع القراءة

0 جمبرى مدفونة بطريقتين من مطبخى

 الموضوع للعضوة:المشتاقة الى ابنتها

من فتكات

عبارة عن بصلة حجمها حلو
نحطها على النار تتحمر لحد ما تاخد لون بني
انا بحب اضيفلها حبهان ومستكة
ونضيف شوية مية مش كتير ونهدي النار شوية ونسيب البصلة تستوي حبة وبعدين نزود المية اللي هنسوي فيها الجمبري والرز ونضيف واحدة طماطم
عشان تسحب المرار من البصل المتحمر
ونسيبها تغلي شوية عشان البصل يستوي وبعدين نضيف الجمبري
ومش بياخد وقت يكون الرز مغسول ومتصفي نضيفه للجمبري ونقلبهم مع بعض ونسيبه يستوي زي الرز العادي ودوقي احلى رز صيادية وادعيلي وممكن يتاكل مع سمك صيادية يبقى جميل جدا مع الشوربة وطبق سلطة خضرا

ودي صورة كمان
ندخل بقى على الطريقة التانية
نبدا بسم الله

بصل وفلفل اخضر او الوان وطماطم
نقلب البصلة في الزيت لحد ما تدبل
وبعد كدة نضيف الطماطم

والفلفل ومكعبين مرقة ونسيبها تدبل مع بعضها شوية

وبعدين نحط الجمبري المقشر و المغسول ونقلبه في التتبيلة شوية

ونسيبه يستوي ونحط الملح والبهارات اللي تحبيها ونسيبها تستوي

ونكون مسويين رز أبيض عادي

وقبل ما نطفي عليه نضيف عليه خليط الجمبري ونقلبه ونسيبه على نار هادية دقيقتين

وشوفي لون الرز هيبقى ازاي هيبقى تحفة وطعمه رائع جدا

واسيبكم مع الصور

انا كنت شيلت جزء من الخليط وحطيته على وش الطبق

وبالهنا والشفا

تابع القراءة

0 طريقة كنتاكى فرايد تشكن بالصور

دجاج ابيض مقطع تمن قطع
معلقه كاتشاب - معلقة صلصه - معلقه بابريكا حارة وحلوة
ملح وفلفل اسمر وبهارات مشكة - ثوم بودر - بصل بودر - زعتر
كوب زبادى
عصير ليمونه - معلقتين خل


للتغطيه كوب دقيق وكيس فيجتار
بديل الفيجتار كيس مرقة دجاج فورى تخلطيه مع الدقيق
او تبهرى الدقيق ببهارات مشكلة






قبللها بيوم بجيب الفرخه وبقطعها تتمانيه واشققها كويس
واخط مقادير التتبيله وانقععها يها
لما تتتنقعع قبللها بيوم بتتغلل التتبيله فيها وتستوى بسرعة



وبجهز الدقيق مخلوط مع كيس فيجتار
فى طبق واسع وغويط



عشان شكل الخرشفه الى بيبقى على قطع الفراخ
تتاخدى قطععه الدجاج وتتفضلى تفركيها بايدك فى الدقيق








بيتتعمل عليه طبقه من بره ومن كتتر الفرك بيتكون قطع صغيرة من الدقيق
بتساعد عى عمل شكلل التغطية




وتكملى كل القطع وتجهزيهم




بسخن الزيتت كويس بس اوعوا يحموا قوى
لانه لما يحمى اول ما تحطى قطعه الفراخ هتحمر بسرعه بدون ما تستوى وهتتغمق وتتنشف
وفى فرق بين ان الفراخ تنشف وتقرمش
ملحوظة كمان لازم يتتقلى فى طاسه غويطه
او حلة

بعد ما تسخنوا الزيت كويس توطى النار ععلى الاخر وتبدئى تضيف قطع الدجاج
وتتغطى الحله





وفى خلال من سبع دقايق لععشرة هتتكون استوت وبلون حلو ودهبى
وقرمشه رهيبه



وعشان تحافظ على قرمشتها ومش تتطرى
تحضروا مصفى تحتها طبق بدل المناديل وبععد ما تتتصفى من الزيت تتنقل لطبق التقديم


وبالهنا والشفا










ملحوظة مهمه لازم تشققوا الفراخ كويس عشان التتبيله تتوغل فيها وتستوى كويس
وطعمها وهيه بتتيبله افضل بكتير غير لما تفكرى تسلقيها الاول
بتبقى كانها فراخ محمره



منقول من فتكات

تابع القراءة

0 طريقة تخليل الباذنجان الاسود بطريقة نجلاء الشرشابى

• 1 كيلو باذنجان أسود عروس مسلوق 
• 
  
•      رأس ثوم – ملح                                          
•   1 كوب ماء مغلي
• 1 حزمة كرفس  يمكن الاستغناء عنها                                           1/2 زيت
• 1/4 كوب من الخل أو الليمون                      
•     قليل من الشطة حسب الرغبة
• 
  
• كمون

الطريقة :

1-نضع كل المقادير فى الكبة او الخلاط الثوم والملح والكمون والفلفل الاسود والفل الحامى والخل والليمون

2- يغسل الباذنجان المسلوق وينزع  راس الباذنجان

 و يحشي بالخلطة السابقة

وهو ساخن

3- يوضع الباذنجان في برطمان ويصب عليه باقى المزيج السابق اعداده حتي يغمره تماما .

5- يغطي السطح بالزيت ثم بغطاء البرطمان .

-

تابع القراءة

0 طريقة الغريبة

الغريبة
اولا المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 كوب سمن
- رشة ملح
- لوز للتزيين
ثانيا طريقة التحضير:
- يخلط السكر مع السمن جيدا ثم نضيف الدقيق و رشة الملح و يعجن ثم تترك لترتاح فى الثلاجة لمدة ساعة ثم تشكل و تخبز فى فرن حار على 170 درجة مئوية و تخرج بيضاء.

 

 

تابع القراءة

0 طريقة كحك العيد

كحك العيد

لسوزان مكاوى

كعك العيد
المقادير
كيلو دقيق نصف كيلو سمن
 كوب لبن = 250 جرام = 4\1 كيلو
معلقة كبيرة سمسم محمص
 م صغيرة ريحة الكحك او محلب
معلقة صغيرة بيكنج بودر
 معلقة كبيرة خميرة + معلقة كبيرة سكر
  ذرة ملح الحشو
عين جمل  وملبن
 عجمية

 طريقة العجمية

 نضع 2 معلقة دقيق مع 2 معلقة سمن على النار لمدة 3 دقائق وبعدين نحط
معلقة سمسم وبعدين فنجان عسل نحل ونقلب حتي تتماسك لمدة 3 دقيقة
نشيلها من النار ونضع معلقة مكسرات مفرومة ونسبها تبرد وبعدين
نشكلها كور صغيرة ونحطها في التلاجة تتماسك شوية
نضيف المكونات الجافة معا ونقلبها
نقدح السمن على النار
نضع الخميرة في نصف كوب لبن دافئ ومعلقة سكر ونقلب ونتركها تخمر
نضيف السمن على خليط الدقيق ونبس جيدا باليد او العجان حتى يبرد
 نضيف اللبن ثم الخميرة ونلم العجين ونتركه يخمر ساعة
ثم يشكل بالقطاعات الكحك ويرص بصينية الفرن ويخبز على فرن هادئ 180درجة

وكل سنة وانتم طيبين
 

تابع القراءة

0 جولة فى مطبخ عضوة فى منتدى لك

المطبخ للعضوة:

إكليل الزهــور

من مميزاته انه المطبخ الخشب سهل التنقل به من مكان لاخر وبامكانك استبدال فقك الخشبة العلوية التي تشتغلي عليها باخري ولكن طبعا هذا المطبخ ليس مضمون لمدي الحياة مع اني اؤكد لكم اخواتي مع الاعتناء به ييبقي جميل مثل اول يوم اشتريته فيه

عيوبه انه اخترت اللون الاحمر والان زهقت من هاد اللون ولكن فيه شئ بسيط ممكن الواحد يعمله لو ماعجبك اللون وهو انك تكسيه ورق الجلد للمطابخ وانا ناوية اعمل هيك مؤقت لحد ما ربنا يكرمنا ونبني بيت جديد واعمل مطبخ جديد

المهم ما راح اطول عليكم والصور هتحكيلكم كل شي

اتفضلوو شوفوو كيف الفرق لما يكون المطبخ مرتب ولما يكون غير مرتب هتشوفوو في مطبخي كيف لما يكون كل شي مكركب فيه وكيف لما يترتب كل شي في محله

صورة المطبخ من الخارج لانه لم اتمكن من تصويره بالكامل من الداخل لصغر مساحته وهو مساحته عندي بالطول تقريبا 3 متر والعرض 2 متر ونص يعني صغير كثير

صورته من الداخل

هذه المغسلة من ناحية الشباك

هنا البوتجاز وهو من كراميك

لاحظوو علي الحائط ورا البوتجاز المفرووض يكون شماعة لتعليق ادوات الطبيخ والفوط وللاسف ما عملتها بمطبخي لانه ممنوع اخرم اي خرم في الحيط لانه مثل ما حكيت احنا في شقة ايجار والايجار غير التمليك مابتقدري تغيري اشياء كثير الا باللالوان فقط

هون الخزانة العلوية باحط فيها اطباق وكاسات ماء وبعض الفناجين الشاي
طبعا الخزانة تفتح لفوق كما تشاهدوو بالصورة

وهيك شكله وهو مقفول

هووون الطبقة الخشبية اللي هي تستخدم بديل عن الجرانيت بصراحة هي كانت في المطبخ القديم بلون سيلفر فضي واانا لما نقلنا اخترت لون بيج مع بني فاتح كروهات علي نفس شكل ستارة المطبخ وهاوريكم صورة كيف كان شكل السيلفر لانه في زاوية المطبخ زاد معنا خزانة وماعملنا حسابها نحطها بالمطبخ الجديد فاضطرينا نقص خشبة من المطبخ القديم ونستغله للمكان الي ماعملنا حسابه وهذا المكان باحط عليه الفرن الصغير او المكيرووويف وهو بجوار الشباك مباشرة

هنا صورة من قريب لها

هاي صورة الللون السيلفر او الفضي

وهاد خزانة تانية كمان بارتب فيها بعض الاطباق وطقم القهوة وراح اعرضه لكم في نهاية الموضوع بالتفاصيل

هون المدخنة او شفاط المطبخ وجمبه علي اليمين خزانة وعلي اليسار خزانة وهم اللي عرضتهم فوق

هنا بعض أدراج الخزانات ومرتبة فيهم سكاكين وملاعق

وهذه ايضا ادراج كبيرة تحت البوتوجاز مباشرة لترتيب صواني في اخر درج والدرج المباشر للبوتوجاز بارتب فيه ورق الزبدة وورق القصدير واشياء بسيطة سهل تناولها خلال العمل في المطبخ

وهوون باب ثلاجة المطبخ او بمعني اصح باب خزانة اللي موجود بداخلها الثلاجة لانه باب الثلاجة ملصق ومثبت ببراغي بهذا الباب

 

وهنا ناحية الفرن والثلاجة وهي موازية للناحية الاولي





هنا المطبخ من الزاوية صورة مائلة











وهنا سلة لتصفية الجلي عليها لانه كما سبق وذكرت ماعندي غسالة اطباق في المطبخ الحالي





هنا ستارة المطبخ واخترت لونها علي لون خشبة المطبخ لونها بيج في بني فاتح كروهات رفيعة
وهي مكونة من ثلاث قطع خفيفة وشفافة حتي تعطي شكل جميل وبامكانك ربطها وتشكلها بالشكل المفضل فتستعطي ان ترفعي واحدة لفوق وتتركي الاخري نازلة كما هو موضح بالصور








وهنا طريقة ربطها حتي ترفعيها وتنزيلها مثل مابدك












يعني بملسات بسيطة ممكن تعطي لمطبخك منظر ورونق جميل وبشئ غير مكلف

وهنا بعض الاكسسوارات للمطبخ عندي اشكال صغيرة باحطها علي نافذة الشباك او جمب المغسلة او اي مكان وايضا شجرة صغيرة باحب ازين فيها المطبخ










بامكانك تزيين المطبخ بانواع من الورود وانا بصراحة اعجبني هاد النوع صديقتي لما اجت عليه جابتلي هاد الباقة وبعد ماجفت الورود استخدمتها للزينة في فازة رفيعة لاني حبيت احتفظ فيها للذكري






وهيك شكلها بعد ماجفت وضفت معه حبات خرز كبيرة وصغيرة ودخلتها في سيقان الورد الناشفة








وهوون طحانة الفلفل الاسود والملح




وهون ارضية المطبخ لما جيت الشقة ماعجبني شكل البلاط وطبعا مابقدر اغيره لانه ايجار فاشتريت جلد مناسب للون المطبخ

 

تابع القراءة