طريقة عمل الكوارع بالصور وبالتفصيل

اليكم هذة الوصفة لأحلى أكلة شعبية ( البلدى يوكل )

نجيب الكوارع ونغسلها أحلى غسيل يعنى مرة بالملح ومرة تانية بالدقيق وطبعا مع النقع والشطف هتبقى فله

 

 مع مراعاة فى حالة وجود بعض الشعر بها أما ان تحرقه بالنار أو اننا نستخدم ماكينة الحلاقة الخاصة بالرجال 

وصدقينى دى طريقة مضمونة لأزالة الشعر منها

 

 

نجيب عدد 2 حلة كبيرة ونغلى المياه ثم نضع الكوارع بأحدى الحلتين ونتركها على النار أول ما تغلى نطفى فورا ونصفيها فى مصفاة ثم نشطف الكوارع مرة أخرى طبعا هتسألونى ليه !!!!

لأن الكوارع بيطلع ليها ريم بيخلى الشوربة لونها أسود أحنا كده بنمنع وجود الريم فى الطبخة كلها ( ملحوظة : هذا لا ينقص من قيمتها الغذائية )

 

 

بعد كدة نشوحها بمعلقة سمنة ومستكة وحبهان وورق لوري وبعد كدة نكب عليها مية سخنة ولما تغلي نحط بصل وفلفل اسود خفيف ونوطي عليها لغية ما تدخل في السوا نحط الملح وبالف هنا

 

 

 ممكن بعد أن تستوى الكوارع نحضر عدد 10 فصوص ثوم وندقهم كويس ونحمرهم فى شوية زيت ( يمكن تحميرهم فى سمن بس بصراحة الكوارع تقيلة مش ناقصة سمن كمان ) أول لما الثوم يصفر نضعه على الشوربة ونترك الشورية تغلى لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الكوراع نكهة الثوم ثم نغرفها مع وضع بعض الكرفس المقطع فى طبق التقديم وبالهناء