طريقة تخليل الباذنجان الاسود بطريقة نجلاء الشرشابى

• 1 كيلو باذنجان أسود عروس مسلوق 
• 
  
•      رأس ثوم – ملح                                          
•   1 كوب ماء مغلي
• 1 حزمة كرفس  يمكن الاستغناء عنها                                           1/2 زيت
• 1/4 كوب من الخل أو الليمون                      
•     قليل من الشطة حسب الرغبة
• 
  
• كمون

الطريقة :

1-نضع كل المقادير فى الكبة او الخلاط الثوم والملح والكمون والفلفل الاسود والفل الحامى والخل والليمون

2- يغسل الباذنجان المسلوق وينزع  راس الباذنجان

 و يحشي بالخلطة السابقة

وهو ساخن

3- يوضع الباذنجان في برطمان ويصب عليه باقى المزيج السابق اعداده حتي يغمره تماما .

5- يغطي السطح بالزيت ثم بغطاء البرطمان .

-