افتكاسة فى الزلابية هتخليها منفوشة ومقرمشة ومدورة

المقادير

كوبايه ميه

كوبيتين دقيق

معلقه كبيره خميره وذره ملح وذره سكر

3 معالق زيت

بيضه

الطريقه

فنجان حطى فيه معلقتين ميه دافيه وذره السكر والخميره وسبيها ربع ساعه تخمر فى مكان دافى

**هاتى حله صغيره فيها كوبايه الميه وخليها تسخن شويه و حطى الزيت وذره الملح واطفى النار وضيفى الدقيق وقلبى كويس وضيفى عليها الخميره اللى سبناها تخمر واعجنيها وسبيها ساعه تتخمر وغطيها

** بعد ساعه لما تبرد وترتاح اكسرى عليها البيضه وقلبى كويس واقليها

الزيت يكون غزير بحيث لما تحطيها فى الطاسه متلمش قاعها 

والعجينه بتبقى تقيله شويه علشان متفرش فى الطاسه وتبقى مبططه هتلاقيها قبت وبقت مدوره فى الطاسه ومقرمشه حطى عليها الشربات ورشى جوزهند على وشها 

جربوها حلوه اوى