• احذروا من شامبوهات الاطفال ومعجون الاسنان
  • حركة هتخلى السمنة العادية تبقى بلدى بسهولة جدا وبالصور
  •  ازاى تعرفى تشتري لحمة وتطبخيها
  •  أخطاء يجب ان تحذريها في التعامل مع طفلك
  • كيكه النسكافيه من مطبخى بالصور

طريقة الرز بلبن زى المطاعم واحلى

الثلاثاء، 4 مارس 2014 التسميات:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

وصفة النهاردة بقى رز بلبن بطريقتي . بس جميل وبسيط وفيه كذا تكة تخليه يطلع معاكي ناعم وجميل حتى وهو بارد كل مرة وأروع من بتاع بره 100مرة, حتى ماماتي اعتمدة طريقتي دي من زمان .

بإسم الله نبدا:-

ده شكل قوام الرز بلبن
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




وكدة لما زينا الأطباق بالجوز الهند والزبيب
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




المقادير دي تعملك 4 كاسات
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




المقادير:-

ملو ايدك كدة رز مصر او ربع كوباية
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




ده شكل المقادير كلها مع بعض (صورة عائلية يعنيباضحك)
الكوب المستخدم في القياس هو كوباية الماية العادية
2 كوباية لبن طازج
ربع كوباية رز
نص كوباية كريمة لباني
2 معلقة سكر كبار
1 معلقة طعام مليانة نشا ذرة
وفانيليا للنكهة
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^



يا جماعة كتير جدا جدا بيسألوني عن الكريما اللباني بالذات بعد موضوع المهلبية . كريمة الخفق او الكريما اللباني او الduble cream أوالfresh cream هي نفسها الكريم شانتية بس قبل الخفق. وفي نوعين نوع مخصص للحلويات ونوع مخصص للطبخ ممكن تستخدمي أي وحدة فيهم , بس لازم تعرفي اني الي بتبقى مخصصة للحلويات أوقات بتبقى مسكرة يعني مضاف لها سكر بس مش متوفرة كتير بالذات في مصر والي مخصصة للطبخ بتبقى من غير سكر . ممكن تستخدمي اي وحدة فيهم عادي.
 ده شكل كريمة خفق المراعي الي متوفرة في كل دول الخليج . دي زي ما موضح عليها للحلويات بس النوع الي مخصص للطبخ برضو ممكن تستخدمي في الحلويات لانو كريما لباني من غير سكر.وميزة اضافة الكريما للرز بلبن والمهلبية والعاشوراء بيديها نكهة جميلة جدا جدا ومش بيخليها تعمل وش حتى لما تبات في الثلاجة والميزة الأهم انها بتربط نكهة الرز بنكهة اللبن وبتدي تجانس جميل علماً
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




مش عارفة ليه مقتنعة اني اللرز باللبن ما يتزينش غير بالجوز الهند والزبيب باضحكيمكن علشان ما ساعات ما فتحت عنيا وأنا بلقي ماماتي بتزينه بالجوز الهند والزبيب .
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




الطريقة:
كتير بيشتكون اني الرز بياخذ وقت طويل عقبال مايستوي يعني بنسيب اللبن بيغلي لفترة لحد ما الرز يستوي .
بصي بقى حنعمل اية . حنجيب كاسارول وحنحط فيها (اللبن والكريما اللباني)
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




الرز المغسول
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^



ونضيف السكر
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^



كدة عندنا في الكاسرول(اللبن والكريما والسكر والرز)
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




حنرفعها على النار لحد ما تغلي غلوة واحدة بس او تسخن جداً ونطفي عليها ونسيبها لحوالي ساعة . والسبب اننا بنخلي الرز يستوي براحتة من أثر الحرارة وحيبقى بعد كدة كريمي جداً وبيدوب لوحدة بس محافظ على شكلة وحجمه . 
والأهم انك لما تيجي تاكلي الرز بلبن تحسي اني الرز كان منقوع في لبن مش في مية وطعمه فعلا طعم اللبن ومن هنا بتيجي نكهة (طبق الرز بلبن). على فكرة كلت رز بلبن عند ناس كتير وأغلبهم يا بيغلو الرز في مية وبعد كدة يضيفو على اللبن حزينةفللأسف بتحسي انك بتاكل رز مفلفل ومضاف له مهلبية أو بينقعو الرز في المية لفترة طويلة. علشان كدة بتحسي لما بتاكلي رز بلبن من بتوع المحلات اني الرز مندمج جداً والطعم متكامل كدة
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




ده شكل الرز اول ما غلي اللبن وقفلت عليه
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




وده شكله بعد ساعة بالظبط بصي بقى طري والحبة طولت جداً وجاهز اننا نعمله رز بلبن , وعلى فكرة لو دقتيه حتحسية متشبع بنكهة اللبن والكريما


الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^


بعد ما كدة حنولع النار على الرز بلبن تاني ونسيبها تغلي كدة حوال ربع ساعة مع التقليب المستمر وحنلاحظ اني الرز استوى نهائي وبقي طري وجميل.
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^





وهنا شكلة بعد ما استوى 100% بصي ناعم ازاي بس محافظ على شكله لسه
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




حنذوب معلقة النشا في مية عادية
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




وحنضيفها على الرز بلبن مع التحريك المستمر بالمعلقة الخشب
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




وده بقى شكلة . نيجي بقى لمواصفات الرز بلبن الصحيح . حيبقى قوامة شبة تقيل بس أقرب للسيولة . والرز متوزع كدة على الوش زي ما خدتي بالك من الصوره دي مش نازل في قعر الكاسرول.
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




بصي كدة من قريب . واضح جداً اني قوامة شبة سائل بس مش لدرجة الماية
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




وعلشان توصل الفكرة اكتر بصي بينزل بسهولة ازاي . ليه علشان الرز حيفضل ينزل في نشا وحيخليه يمسك أكتر وأكتر واحنا مش عيزينوة يبقى متماسك وناشف .علشان كدة ما تقلقيش وما تحاوليش تضيفي نشا زيادة لاني دي مقادير مدرسوة 100%
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




بحب أضيف رشة فانيليا بتدية نكهة جميلة قداً قداً قداًموافقة
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




سبته يهدي شوية وصبيته في الكاسات . بصي الرز متوزع ازاي بشكل صحيح في كل الخليط. وبيتصب بسهولة وشبة كثيف بس مش تقيل.
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^



بصي على الجمال
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^



أخواتي أخدو كوبايتين علشان مش بيحبو عليه اي مكسرات .
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




والكوبايتين دول زينتهم بجوز الهند والزبيب
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




أسيبكم مع الصورة النهائية لكاسات الرز بلبن بعد التزين
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^

الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^

الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




بصي جميل ازاي من قريب
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^




وهنا سبتها لما بردت خالص وده بيبقى قوامها . ناعمة وزي الزبدة وطعمها ما أقولكيش بقى.
الرز بلبن بس بإبداعات شيف لطيفة ^_^


لو حبيتي الرز بلبن بتاعك يبقى جميل الشكل الده التزمي بالمقادير الدقيق والتكات وصدقي مش حتغير الطريقة دي لو جربتيها لانها خلاصة خبرة بحطها بين إديكي.




كدة تمام الموضوع خلص للأسف القعدة الجميلة معاكم دايما بتخلص بسرعة بس أكيد لينا لقاء تاني مع وصفة جديدة من مطبخي . بتمنى موضوعي البسيط يكون عجبكم وما تنسوش أختكم لطيفة من صالح دعواتكم الجميلة.


منقول من فتكات

0 التعليقات:

إرسال تعليق

مدونة ست مصرية

 
مدونة ست مصرية © 2010 | تعريب وتطوير : سما بلوجر | Designed by Blogger Hacks | Blogger Template by ColorizeTemplates