البيتزا والمعجنات الحلوة بعجينة العشر دقايق بالتفصيل

[quote=ام الوردتين الحلوين;123216773]

اولا العجينه عجينة 10 دقايق بتاعة الشيف لطيف ده بئت عندى قاعده فى كل عجينه ناجحه انا بعملها المقادير
انا عملت المقادير الاى تناسبنى بصو عملت
3 كوب دقيق
كوب ونص ماء دافى
معلقة خميره
نص معلق صغيره بكنج بودر
كيس لبن نيدو الاى بجنيه ده
2م ك سكر
نص م ص ملح
ربع كوب زيت وكله بنفس الكوبايه

طبعا هنقسم الدقيق كوب دقيق مع كل المكونات الالجافه الاى فوق ونحط المايه الدافيه ونسيبه يخمرو ما بين 15 الى 20 دقيقه
بعد كده نحط الكوبين الاى فضلين من الدقيق ولزيت واعجنى اعجنى لحد ما العجينه تبئه طريه ولينه ومفهاش اى خروم تكون ملساء افضلى اعجنى لحد ما توصل للشكل الناعم وسيبها ترتاح شويه وشكلى بئه
وتقطعى كده وتحسى ذى ما انتى عايزه
ده انا حشيتو كفته كانت عندى من اكله تانيه حطيت ما يونيز وصلصه جبنه وكفته وقفلتو زى السندويتش الفينو وطبعا على الوش سمسم او بيض بلبن تمسحى بيهم فى الكفته محطيتش سمسم انما البقى حطيت على وشه سمسم
وده كمان كفته بس اضفاتو مختلفه
بس والبتزا بئه الصلصه انا بحمر تومه قوى واحط عليه عصير طماطم واسبكهم وبعدين افرد العجينه واحط الصلصه واحط البصل ترنشات وزيتون وفلفل وطاطم وفراخ شرايح او سلامى او سوسيس اى حاجه وجبنه رومى وجبنه موتزريلا

ده بالسلامى بس كده وعملت كمان بالشوكلاته النوتلا
بس وده شكلهم
وده كمان

منقول من فتكات